دستور پخت چند غذای خوشمزه :)

آخرین مطالب

امکانات وب

دستور پخت چند غذای خوشمزه :)

برگر عدس

مواد لازم:

ساقه پیازچه

پودر نان

تخمxadمرغ

فلفل قرمز

نمک و فلفل

5 گرم خرد شده

250 گرم

یک چهارم قاشق چایxadخوری

به مقدار لازم

طرز تهیه:
عدسxadها را به مدت 2 ساعت در آب بگذارید تا نرم شوند سپس آنها را بپزید، وقتی عدسxadها پخته شدند داخل مخلوطxadکن بریزید و مابقی مواد یعنی تخمxadمرغ، پودر نان، ساقهxadی پیازچه، نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. خمیر بدست آمده را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل برگر فرم دهید. در تابهxadای روغن بریزید وقتی روغن خوب داغ شد، برگرها را داخل آن قرار دهید و سرخ کنید.

کوکو سبزی با قالب نان

مواد لازم:

سبزی کوکو(تره- جعفری- گشنیز- شوید و کمی ریحان برای بوی عطرش)

تخمxadمرغ

آرد سوخاری

نمک و زردچوبه

نان باگت به تعداد

روغن جهت سرخ کردن

یک کیلو

4 عدد بزرگ

دو قاشق غذاخوری

به مقدار لازم

2 عدد (حلقه شده به اندازه هر قطر)

طرز تهیه:
ابتدا سبزیxadها را خرد میxadکنیم. سپس تخمxadمرغxadها را یکی یکی درون ظرفی شکسته تا از سلامت آنها مطمئن شویم و بعد سبزی اضافه میxadکنیم و بعد نمک و زردچوبه و آرد را اضافه میxadکنیم و بعد نانxadها را به اندازهxadی قطر کوکو میxadبریم و داخل روغن میxadاندازیم سپس با قاشق درون نانxadهای حلقهxad شده را از مواد کوکو سبزی پر میxadکنیم. بعد طرف دیگر آن را سرخ کرده سپس نوش جان میxadکنیم. مواد لازم:

رب گوجهxadفرنگی

2 پیمانه

یک قالب 100 گرمی

دو عدد

یک پنجم قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
عدس را برای چند ساعت در آب بگذارید که خیس بخورد. پیاز را رنده کرده و با کره و زردچوبه کمی سرخ کنید. عدس و 5/2-3 لیوان آب را به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزند. رب گوجهxadفرنگی را هم به همراه کمی زردچوبه در روغن تفت داده و با نمک و فلفل به عدسی اضافه کنید، بگذارید تا عدسxadها به طور کامل بپزند و کاملاً نرم شوند.

دلمهxadی برگ مو

مواد لازم:

گردو خرد شده

سبزی دلمه ( تره،شوید و مرزه) و برگ مو

رب گوجهxadفرنگی و ماست

پیاز داغ

نمک،فلفل گل سرخ و زعفران آبxadکرده

400 گرم

از هر کدام 500 گرم

از هر کدام دو قاشق سوپxadخوری

سه عدد

یک پیمانه

به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتدا برگxadها را بشویید، سپس در یک قابلمه آب را به جوش آورید، برگxadها را در آب جوش ریخته پس از سه دقیقه آبxadکشی کرده و آب سرد بزنید. همهxadی مواد دلمه را با هم مخلوط کرده و داخل برگ موها بگذارید، بعد به صورت لولهxadای کوچک یا بزرگ درون قابلمه به ردیف بگذارید. در پایان کمی آب مرغ روی دلمهxadها ریخته در قابلمه را روی آنxadها گذاشته و حرارت را کم کرده تا آرام آرام پخته شود. میxadتوانید از گوجه سبز و پیاز داغ برای تزئین استفاده کنید.

طرز تهیه چند نوع سس رژیمی

سس ساده برای انواع سالاد و سبزی

مواد لازم:

روغن زیتون

سرکه یا آبxadلیمو

نمک و فلفل

یک سوم پیمانه

نصف پیمانه

2 پیمانه

به میزان لازم

طرز تهیه:

نمک و فلفل را در سرکه حل کنید و روغن زیتون و ماست را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکنواخت شود.

نوعی سس کم کالری سس گوجهxadفرنگی

مواد لازم:

آب گوجهxadفرنگی

پودر سیر

خردل خشک

ترخون خشک

شکر، فلفل، نمک

1 فنجان

1 قاشق چایxadخوری

1 فنجان

نصف قاشق چایxadخوری

به میزان لازم

طرز تهیه:
مواد بالا را با نصف قاشق مرباخوری شکر و مقداری نمک و فلفل در یک بطری بریزید و خوب تکان دهید تا مخلوط شوند. آن را در یخچال بگذارید و در مواقع لازم مصرف کنید.

سس ماست؛ نوعی سس کم کالری

مواد لازم:

سیر خردشده

برگ جوان کرفس(خرد شده)

پیاز بزرگ

نصف لیوان

2 فنجان

یک قاشق چایxadخوری

دوسوم قاشق مرباخوری

طرز تهیه:
برگ کرفس، پیاز و سیر را در مخلوطxadکن خوب نرم کنید، سپس ماست، شکر و نمک را به آن اضافه کنید تا مخلوط یکxadدست شود. سس آماده است. این سس را با انواع سالاد یا غذا میxadتوان مصرف کرد.

سالاد بروکلی با زنجبیل و گوشت

مواد لازم:

فیله گوشت

روغن کنجد

سیر خرد یا له شده

زنجبیل تازهxadی ورقه ورقه شده

بروکلی

فلفل دلمهxadای قرمز خرد شده

سس سویا (با کمترین میزان سدیم)

آب گوشت

سبزیجات سبز

گشنیز خردشدهxadی تازه

دانهxadی کنجد

250 گرم

دو قاشق چایxadخوری

یک قاشق غذاخوری

4 فنجان

1 قاشق غذاخوری

یک چهارم فنجان

4 فنجان

2 قاشق غذاخوری

1 قاشق غذاخوری

نصف قاشق چایxadخوری

به مقدار لازم

طرز تهیه:
چربی فیله را کاملاً جدا کرده و به تکهxadهای کوچک تقسیم کنید. یک قاشق از روغن کنجدتان را در یک ماهیتابهxadی نچسب ریخته و اجازه دهید داغ شود. گوشت، سیر و زنجبیل و مقداری نمک را داخل ماهیتابه ریخته و اجازه دهید مدت زمان بیشتری روی شعله بماند. سپس مواد را داخل یک ظرف دیگر بریزید و دوباره ماهیتابه را روی شعله قرار دهید. بقیهxadی روغن را در ماهیتابه ریخته و بروکلی، فلفل دلمهxadای خرد شده، آب گوشت و سس سویا را به آن اضافه کنید، در ظرف بگذارید و اجازه دهید مواد پخته شود. لازم است سبزیجات نرم شوند ولی بهتر است زیر دندان بیایند و له نشده باشند. گوشت را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مواد به خورد هم برود و طعم بگیرد. سبزیجات سبزی که از قبل آماده کردهxadاید داخل دیس ریخته و روی آن را با مواد پخته شده بپوشانید. سرکه را روی مواد بریزید. گیشنیزهای خرد شده و دانهxadههای کنجد روی غذا پاشیده و سرو کنید.

سالاد کلم بروکسل با پیاز و پسته

مواد لازم:

پیاز قرمز متوسط خرد شده

روغن زیتون

سرکه بالزامیک

کلم بروکسل خرد شده

فلفل سیاه

خلال پسته

2 قاشق غذاخوری

یک قاشق غذاخوری

4 فنجان

1 قاشق چایxadخوری

یک چهارم قاشق چایxadخوری

یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار داده و روغن زیتون را داخل آن بریزید. پیاز را داخل روغن ریخته و اجازه دهید با شعلهxadی کم به مدت 40 دقیق پخته شوند سپس هم بزنید تا یکxadدست آماده شوند. پیازها باید کاملاً نرم شوند. سرکهxadی بالزامیک و کلم بروکسل را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 10 دقیق پخته شوند. نمک و فلفل را به میزان لازم به آن افزوده و داخل بشقابxadها بریزید. خوراکxadتان را با خلال پسته تزیین و سرو کنید.

سالاد سوفی ( غذایی کامل و رژیمی)

مواد لازم برای 2 نفر:

ترب کوچک

تخمxadمرغ سفت آبxadپز

لیموترش آبxadگرفته

کلم خرد شده

یک تکه کوچک

2 قاشق مرباخوری

طرز تهیه:
هویجxadها را رنده کنید و آبxadلیمو ترش را روی آنها بریزید. کلمxadها را نیز در ظرفی ریخته و روی آنها سرکه بریزید. تخمxadمرغxadها را به برشxadهای کوچک تبدیل کنید. میگوها را در وسط بشقاب بگذارید و اطراف آنها را با مواد دیگر پر نمایید و نوش جان کنید.
نکته:
1) میxadتوانید از سرکه سیب به جای سرکه معمولی استفاده کنید.
2) میگوها را قبل از تمیز کردن در قابلمه آبxadجوشی که با نمک و کمی سرکه مخلوط شده است به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید و پس از سرد شدن پوست و سر آنها را به همراه رگهxadهای سیاه پشتشان جدا کنید. میگوی شما برای سالاد آماده است.

سالاد لوبیا سیاه

مواد لازم:

لوبیا سیاه

ذرت پخته شده

نخود فرنگی پخته شده

پیاز ریز خرد شده ( ترجیحاً پیاز قرمز)

گوجهxadفرنگی ریز خرد شده

پیازچه ریز خرد شده

گشنیز ریز خرد شده

جعفری ریز خرد شده

سرکه سیب

آب گریپ فروت

روغن زیتون

گلxadکلم قرمز خرد شده ( اختیاری)

نمک و فلفل

نصف لیوان

1 استکان

1 عدد کوچک

1 عدد متوسط

1 ساقه

2 قاشق غذاخوری

1 قاشق غذاخوری

2 قاشق غذاخوری

3 قاشق غذاخوری

1 لیوان

بسته به ذائقه

طرز تهیه:

لوبیاها را از حدود 4 ساعت قبل یا از شب قبل خیس کنید. سپس لوبیاها را با آب کم بپزید ولی مراقب باشد ته نگیرد. در ظرف بزرگی لوبیا، ذرت، نخودفرنگی، پیازچه، گشنیز و جعفری را با هم مخلوط کنید. اکن.ن این مخلوط را درون ظرف دیگری سرکهxadی سیب، آب گریپ فروت، روغن، زیتون، نمک و فلفل را نیز با هم مخلوط کنید. اکنون این مخلوط را درون ظرف سبزیجات و لوبیا ریخته و کاملاً مخلوط کنید تا مواد به خورد هم بروند. سپس به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. طعم ترش و شیرین جالبی خواهد داشت.
گلxadکلم قرمز را بخارپز کنید و با کمی روغن زیتون، سرکهxadی سیب و نمک و فلفل مزهxadدار کنید. سالاد را در ظرف مورد نظر ریخته و اطراف آن را گلxadکلم قرمز قرار دهید. میزان مواد این سالاد متغیر است و کاملاً بسته به ظرف مورد نظر شما برای سرو دارد. همچنین با توجه به ذائقه خود میxadتوانید ترشی آن را با افزودن یا کم کردن سرکهxadی سیب کم یا زیاد کنید. در صورت در اختیار نداشتن لوبیا سیاه میxadتوانید از لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی هم استفاده کنید. آنxadها هم خواص مخصوص به خود را دارند. ولی در آن صورت نوع سالاد تغییر میxadکند. در صورت در دسترس نبودن گریپ فروت تازه میxadتوان از لیمو ترش تازه استفاده کرد.

سالاد مارچوبه

مواد لازم:

سرکه سفید

روغن زیتون

سس خردل

نمک و فلفل

پنیر خامهxadای قالبی

گوجه رومی ریز

باقلا

مارچوبه

نخود فرنگی

4/1 پیمانه

1 قاشق غذاخوری

2/1 قاشق غذاخوری

بسته به ذائقه

125 گرم

125 گرم ( از وسط نصف کنید)

250 گرم

2 دسته

2/1 پیمانه

طرز تهیه:
فر را با حرارت 180 درجه سانتیxadگراد گرم کنید. سرکه، روغن زیتون، خردل، شکر و نمک و فلفل را در ظرفی با هم مخلوط کنید. پنیر خامهxadای را به قطعات 5 سانتیxadمتری خرد کنید و همراه با گوجهxadهای نصف شده در سینی قرار دهید. روی مواد را 2 قاشق غذاخوری از سس آماده شده بریزید و مخلوط کنید. پنیر و گوجه را در فر از پیش گرم شده به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید یا زمانی که پنیرها طلایی شوند و گوجهxadها کمی چروک شوند سپس آن را کناری بگذارید تا خنک شوند.
باقلا را با کمی آب و نمک بپزید و پوست دوم آنxadها را نیز خارج کنید. مارچوبهxadها را هم بخارپز کنید. ولی مراقب باشید له نشود. نخودفرنگیxadها را نیز با کمی آب بپزید. بگذارید همگی خنک شود.
در ظرف مورد نظر باقلا، نخودفرنگی و مارچوبهxadها را قرار دهید و روی آنxadها پنیر و گوجهxadها را گذاشته و باقیxadماندهxadی سس را روی آنxadها بریزید و سرو کنید. این سالاد با سس ترش و شیرینی که دارد بسیار خوش طعم است. دقت کنید پنیر خامهxadای باید قالبی باشد ونوعی که در حرارت آب نشود. من از پنیر خامهxadای مکعبی فیلادلفیا استفاده کردم.
مارچوبه نوعی سبزی است که غالباً به رنگ سبز و گاهی زردرنگ نیز وجود دارد. در صورت در دسترس نبودن آن می-توانید از کنسرو آمادهxadی آن نیز استفاده کنید.

سالاد لوبیا

مواد لازم:

بادمجان

فلفل دلمهxadای قرمز

روغن زیتون

برگ مرزنجوش تازه

لوبیا سفید

سرکه بالزامیک

300 گرم

دوعدد متوسط

یک سوم پیمانه

یک دوم قاشق غذاخوری

600 گرم

1 قاشق غذاخوری

- - , .

گفتگوی هم میهن...

ما را در سایت گفتگوی هم میهن دنبال می‌کنید

برچسب: نویسنده: محمد رضا جوادیان بازدید: 47 تاريخ: يکشنبه 4 بهمن 1394 ساعت: 19:04

دستور پخت چند غذای خوشمزه :)

آخرین مطالب

امکانات وب

دستور پخت چند غذای خوشمزه :)

صفحه بندی

آرشیو مطالب

پيوندهای روزانه

لینک دوستان

خبرنامه