نحوه تشخیص ماهی فاسد از ماهی تازه

بدن ماهي هاي تازه قابليت ارتجاعي داشته و فاقد ترشحات مي باشد ولي در مورد بدن ماهيهاي فاسد اگر با انگشت فشاري روي بدن ماهي وارد شود کاملا فرو رفتگي ايجاد مي گردد و ترشحات بدن نيز زياد و چسبنده است.

درماهيهاي تازه چشم علاوه بر اين که شفاف درخشان است ، حالت کاملا محدب دارد در صورتيکه در ماهيهاي فاسد چشم ماهي تيره و کدر است و کره چشم بطور کامل در حفره چشم فرو رفته است .

در ماهيهاي تازه آبشش ها مرطوب و به رنگ قرمز روشن هستند. ولي در ماهيهاي فاسد آبششها مرطوب نبوده و به رنگ خاکستري مي باشند.