گفتگوی هم میهن

خواص پروتئین وی در بدنسازی whey پروتئین وی یکی از مکملهایی است که ورزشکاران در بدنسازی از آن استفاده می کنند و خواص و مضرات خاص خود را دارد. پروتئین ها در ترمیم سلولهای بدن، بازسازی عضلات و استخوانها و همچنین تامین انرژی بدن نقش مهمی دارند. مکمل وی یک پروتئین خالص، طبیعی و با کیفیت بسیار بالا می باشد و از شیر گاو هنگام تهیه پنیر و دلمه زدن بدست می آید. بدن قادر به ساختن آمینو اسیدهای ضروری نمی باشد و از طریق تغذیه غذاهای حاوی پروتئین نیاز خود را برآورده می کند. پروتئین وی منبع غنی از آمینو اسیدهای ضروری است. همچنین این مکمل در بهبود و بازسازی بافت های ماهیچه‌ای تاثیر گذار است. در این بخش اطلاعاتی را درباره خواص پروتئین وی در بدنسازی ، مضرات و انواع آن تقدیم می کنیم. خواص پروتئین وی در بدنسازیپروتئین وی مایعی است که پس از دلمه بستن شیر بدست می آید. قبلا این مایع را دور می‌ریختند. اما محققان به این نتیجه دست یافتند که مکمل وی حاوی پروتئین‌های کاملی است که به سنتز پروتئین و عضله سازی کمک می کند.همچنین پروتئین وی دارای آمینو اسیدهای ضروری مانند لوسین است که نقش اساسی در سنتز پروتئین را بازی می‌کند. مکمل وی بعد از تمرین سریع هضم شده و لوسین زیادی را در خون آزاد می‌کند.از مهمترین خواص پروتئین وی در بدنسازی میتوان به افزایش توده عضلانی بدن و کاهش وزن بدن بخصوص چربی ها, ...ادامه مطلب

ثبت اولین تصویر از یک تک پروتئین اگر فلش دوربین‌های موبایل به اندازه‌ای قدرتمند بود که با یکبار سلفی گرفتن صورت فرد را می‌سوزاند،‌ انسان‌ها هرگز به سلفی گرفتن فکر هم نمی‌کردند،‌مشکلی که زیست‌شناسان در حین مطالعه بوی پروتئین‌ها با آن مواجهند.براساس گزارش نيوساينتيست، در حين مطالعه ميكروسكوپي روي پروتئين‌ها، تكنيك‌ هاي تصويربرداري مي‌توانند مولكول‌ها را نابود كنند. اكنون گرافن، حالتي فوق باريك از كربن، به كمك زيست‌شناسان آمده‌است و توانسته اولين تصوير از يك تك پروتئين را در اختيار آنها بگذارد. ثبت عكس از پروتئين‌ها به دانشمندان كمك مي‌كند تا ساختار و عملكرد آنها را درك كنند. اين دانش براي درمان بيماري‌هايي كه به واسطه اختلال پروتئيني ايجاد مي‌شوند، مانند آلزايمر، از اهميت بالايي برخوردار است. اما تكنيك‌هاي عكسبرداري از قبيل بلورنگاري پرتو ايكس مبتني بر خوانش ميانگيني از اطلاعات از ميليون‌ها مولكول عمل مي‌كنند،‌از اين رو تصويري ناواضح ايجاد مي‌كنند. از اين رو در اين تكنيك‌ها از ميانگين استفاده مي‌شود كه نورپردازي مولكول‌ها با پرتو ايكس يا الكترون‌هاي پرانرژي مي‌تواند به پروتئين‌ها آسيب برساند و در اين صورت نمي‌توان از يك تك عكس تصويري كامل از يك پروتئين را به دست آورد. اكنون محققان دانشگاه زوريخ در سوئيس شيوه‌اي براي برطرف‌سازي اين مشكل يافته‌اند. اين محققان محلولي از پروتئين را روي لايه‌اي گرافن پاشيده و پروتئين‌ها را روي اين لايه تثبيت مي‌كنند. سپس لايه در زير ميكروسكوپ هولوگرافيك الكتروني قرار مي‌گيرد،‌دستگاهي كه از الگوي تداخل ميان الكترون‌ها براي ايجاد تصوير استفاده مي‌كند. اين دستگاه‌ها براي تصويربرداري از اكترون‌هاي كم‌انرژي استفاده مي‌كنند كه به پروتئين‌ها آسيبي وارد نمي‌آورند. مشكل اينجاست كه اين الكترون‌ها نمي‌توانند درون ردياب‌هاي ميكروسكوپ نفوذ كنند. در اينجاست كه گرافن وارد عمل شده و به دليل باريكي بيش از اندازه‌اش الكترون‌ها اجازه عبور مي‌دهد. محققان اين تكنيك را روي مجموعه‌اي از پروتئين‌ها از جمله هموگلوبين‌ موجود در گلوبول‌هاي قرمز خون، مورد آزمايش قرار دادند كه تمامي آنها ابعادي درحد چند نانومتر داشتند. نتايج نشان داد تصاوير به دست آمده با تصاويري كه به واسطه بلورنگاري پرتو ايكس به دست مي‌آيند برابري مي‌كند. محققان اكنون قصد دارند تصاوير ديگر مولكول, ...ادامه مطلب